Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 39

Calcium versterkt de botten en tanden. In dit supplement het mineraal van ei, bloemkool en peterselie komt. Perfect, dat nodig is voor de opslag van calcium vitamine D om ze op te lossen: Het is in de dooier!

Ingrediënten voor 2 maaltijden

1 bloemkool (ongeveer 600 gram)

1 ei

1 biologische citroen

½ bosje peterselie

25 gram boter

1 eetlepel olijfolie

2 eetlepels paneermeel

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding sequentie

Ei in ongeveer 9 minuten harde koken, spoelen en schillen. Het ei chop grof.

Terwijl het ei kookt, schoon citroen met warm water. Afdrogen. Iets schil kom met een dunschiller erg dun en versnipperen in fijne reepjes. uitdrukken citroensap.

schoon peterselie in water, schud droog, plukken van de bladeren en fijn versnipperen.

Clean bloemkool, delen en spoel in roosjes. De roosjes in een beetje kokend gezouten water bedekt 8-9 minuten koken, sudderen.

Verhit ondertussen de boter en olijfolie in een koekenpan. Breadcrumbs roosteren is goudgeel onder roeren.

Meng 1-2 eetlepels citroensap, citroenschil en peterselie onder de kruimels. Seizoen mengsel op smaak met zout en peper.

Bloemkool drain, goed uitlekken en voeg toe aan de pan, zachtjes draaien in de paneermeel. strooi en kook met het ei. Serveer met bijv. Gekookte aardappelen of een zanderige volkorenbrood.

Een beetje advies

Als het is om te weinig fixer gaan: met 450 gram bevroren roosjes bloemkool in het Pools stijl net toveren goed!

Per portie: 267 kcal