Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 46

Serve 4 pasti

80 grammi di pane bianco (2-3 giorni)

50 grammi di parmigiano (pezzo)

130 grammi di mozzarella

7 cucchiai di olio d'oliva + po '

2 melanzane (circa 500 grammi)

Sale e pepe appena macinato

Pizzico di zucchero

1 cipolla grande

2 spicchi d'aglio

4 filetti di pollo biologico (circa 180 grammi)

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 piccola lattina di pomodoro (circa 425 millilitri)

1 di grandi dimensioni possono pomodoro (circa 850 millilitri)

Grasso (per lo stampo)

La sequenza di preparazione

Tagliare il pane e parmigiano in Universalzerkleinerer finemente o grattugiare finemente. Mozzarella finemente dadi. Mescolare con il pangrattato e parmigiano e 2 cucchiai di olio.

Preriscaldare il forno (forno elettrico: 225°C / ventilatore 200°C). Una teglia con estl consecutive. Melanzana pulito, lavare con acqua e tagliare a 1-2 cm fette spesse. Stendere sulla teglia. Cospargere di sale e condire con 3 cucchiai di olio. marrone così dorata in forno caldo fino a 30 minuti. Girare in 15 minuti fette di melanzana dopo.

Nel frattempo, sbucciare la cipolla e l'aglio, tritate finemente. Lavare la carne con acqua, asciugateli, ogni orizzontalmente tagliato a metà e possibilmente battere poco più piatta. 2 cucchiai di olio di calore in una padella grande. La carne in porzioni di ciascun lato da due minuti Sear. Aggiustare di sale e pepe. Rimozione.

Soffriggere la cipolla e l'aglio in grasso di cottura caldo. Mescolare in concentrato di pomodoro e brevemente soffriggere. Pomodori compresi succo e aggiungere grossolanamente tagliate con una spatola. Condire con sale e pepe e 1 pizzico di zucchero. Far bollire e lasciate cuocere aperto così di 10 minuti. Condire con sale e pepe e zucchero.

La temperatura del forno scalata (forno elettrico: 200°C / ventilatore 170°C). Una teglia unta. prendere melanzane dal forno e diffondersi in teglia. Tomatensoße rappresentaüdi dare. Bähnchen sulla stradaßPosa e. Pane-KäSE mix distribuirlo. Cuocere in forno fino a doratura in forno caldo per 25 minuti