Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 66

Serve 4 pasti

700 grammi di zucca Hokkaido

3 cucchiai di olio d'oliva

400 grammi di carne macinata

Sale e pepe appena macinato

½ cucchiaino di cumino

½ cucchiaino di semi di finocchio

5 steli timo

200 millilitri di succo di pomodoro

1 lattina di pomodori (circa 425 millilitri)

Pizzico di zucchero

100 grammi Bergkäse

La sequenza di preparazione

Lavare zucca con acqua, asciugare, quarto, raschiare i semi e filamenti. Tagliare quarti di zucca trasversalmente a fettine sottili.

2 cucchiai di olio in una padella per riscaldare. Hack in 2-3 minuti marrone friabile, condire con sale e pepe, togliere. 1 cucchiaio di olio per friggere grasso dare calore. pezzi di zucca in 5-6 minuti a fuoco medio fino al dente Fry.

Nel frattempo, cumino e semi di finocchio grossolanamente terra o chop. Lavare timo con acqua, asciugare e, strappando su poco per guarnire, lascia dagli steli. dare cumino, finocchio, timo, succo di pomodoro, pomodoro e Hack alla zucca. sobbollire 3-4 minuti, quindi riducendo i pomodori con la spatola. Per tutta la stagione con sale e pepe e zucchero.

dare zucca Hack-terra in un apposito teglia. grattugiare il formaggio, cospargere. Nel riscaldata, forno preriscaldato (forno elettrico: 200 ° C / ventilatore 170 ° C marchio / gas 3) per 10-15 minuti fino a doratura rimuovere al forno, lasciare brevemente fresco e guarnire con il timo rimanente.