Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 88

Ingredienti per 6 pasti

500 grammi di maccheroni

300 grammi di funghi ostrica

250 grammi di funghi

400 grammi di piselli (in scatola)

1 cipollotti mazzo

100 gr di mandorle pelate

1 cipolla media

di farina 3 cucchiai

di burro 3 cucchiai

400 millilitri di latte

200 millilitri di brodo vegetale

1 tazza di panna acida

Sale e pepe appena macinato

noce moscata grattugiata

Olio (per friggere)

100 grammi di parmigiano grattugiato

La sequenza di preparazione

Cuocere i maccheroni molto al dente in abbondante acqua salata. Tempra e scarico. Poche gocce di olio presente in modo da non stare insieme.

Pulire i funghi e cogliere piccole o tagliato a fette.

cipollotti lavati con acqua, pennello e tagliare in diagonale a pezzi.

mandorle arrosto senza grassi e tritarli grossolanamente.

Buccia di cipolla e friggere tritare finemente nel burro caldo. Mescolare la farina, schiuma può versare il latte. Panna fresca e un po 'di scalpore brodo. Mescolando ogni tanto così da 10 min. Simmer. Tanto brodo ammettono che la salsa è bello cremoso. di sale e una macinata di pepe e noce moscata.

Funghi porzioni friggere in olio caldo brevemente marrone, sale e pepe.

Primavera in olio caldo 2 cucchiai Far soffriggere la cipolla e mescolare in piselli. Inoltre sale e pepe.

Poi dare poco salsa sul fondo di uno stampo lasagne e disporre uno strato di maccheroni su di esso. Verdure e funghi monostrato, ancora una volta dando po 'di salsa e cospargere con un po' di parmigiano e noci. Così continua fino a quando tutti gli ingredienti sono usati e terminano con uno strato di salsa sulle tagliatelle. Cospargere di parmigiano e riscaldato, forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere Quindi, per 30 min. Fino a doratura