Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 91

Serve 4 pasti

Burro (per la forma gratin)

350 grammi di rabarbaro

5 cucchiai di zucchero

300 grammi di fragole

4 uova (taglia M)

4 cucchiai di liquore amaretto mandorla

Un pizzico di sale

Zucchero a velo (per spolverare)

La sequenza di preparazione

Un piatto gratin con burro consecutive. Preriscaldare il forno a 220 ° C superiore e preriscaldare calore inferiore.

Rabarbaro sbucciare e tagliare a pezzi bite-size. quindi cuocere in una padella con 1 cucchiaio di zucchero a 3 minuti togliere e distribuire senza la risultante durante la cottura liquido negli stampi gratin. Lavare le fragole con acqua, pennello, tagliare frutti di grandi dimensioni a metà e aggiungere il rabarbaro nella forma gratin.

Separare le uova e sbattere gli albumi molto rigide con 1 pizzico di sale. Un mescolare giallo uovo con lo zucchero rimasto fino a che spumoso, incorporate il amaretto e subiscono gli albumi delicatamente. Coprire la frutta con il Eicreme e così il gratin doratura in riscaldata, forno preriscaldato a 12 minuti fino a quando

Cospargere il piatto con zucchero a velo.