Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 99

Serve 4 pasti

Burro (per lo stampo)

1 spicchio d'aglio

400 grammi di patate ceroso

400 grammi rape Teltow

350 millilitri di panna montata

2 cucchiai di crema di rafano (vetro)

Sale e pepe appena macinato

Un pizzico di noce moscata grattugiata

100 grammi di formaggio grattugiato (ad es Emmental)

La sequenza di preparazione

Preriscaldare il forno a 200 ° C superiore e preriscaldare calore inferiore.

Imburrare una forma gratin e strofinare con un aglio pestato. La buccia barbabietole e le patate e tagliare o fetta a fettine sottili. strati Imbricated nello stampo. La crema con mix di rafano, aggiustare di sale e una macinata di pepe e noce moscata, versare sopra le verdure e cospargere con il panino al formaggio per 35-40 minuti nel riscaldata, forno preriscaldato.

Prendere il gratin finito dal forno e servire subito