Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 67

Serve 4 pasti

800 grammi di patate

400 grammi di porro (Allium)

4 cucchiai di olio di girasole

12 bastoncini di pesce

200 millilitri di latte

burro 50 grammi

2 cucchiaini di rafano

noce moscata grattugiata

100 grammi di formaggio grattugiato gratin

Grasso (per la teglia)

La sequenza di preparazione

Sbucciare le patate, lavare con acqua, tagliate a metà e poi cuocere in acqua bollente salata per 20 minuti. Porro pulito, lavare con acqua e tagliare a fette. sbollentare in acqua bollente salata.

Scaldare l'olio in una padella e bastoncini di pesce in porzioni in modo da 8 minuti da tutti i lati finché non sarà croccante.

Latte e burro per riscaldare. Patate versare, miscela di latte e il burro e rafano e cucinare purea di patate in purea. Aggiustare di sale e noce moscata.

Purea, porro e pesce dita danno forma in una casseruola imburrata. Cospargete con il formaggio. quindi cuocere 20 minuti più lungo del riscaldamento, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)