Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 57

Serve 4 pasti

1 kg di patate

2 cipolle

1 spicchio d'aglio

1/2 piccola testa verza (circa 500 grammi)

2 cucchiai di burro

7-8 steli Origano

2-3 cucchiai di olio

600 grammi di carne macinata

Sale e pepe appena macinato

Un pizzico di preziosi peperoni dolci

1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 confezione di pomodori grosso (circa 500 grammi)

Pizzico di zucchero

75 grammi di formaggio grattugiato Gouda

Grasso (per lo stampo)

La sequenza di preparazione

Lavare le patate accuratamente con acqua e cuocere per 20-25 minuti. Scolare, lasciare raffreddare leggermente e rimuovere le coperture. Sbucciare le cipolle e tritateli finemente. aglio Sbucciate e tritate finemente. Cavolo pulito, lavare con acqua, piatta tagliare venature ruvida. Cavolo tagliato a listarelle. Scaldare il burro in una casseruola. Cavolo soffriggere in esso girando 5-6 minuti. Con 200 Sfumare acqua millilitro, coperto 6-7 minuti più brasare. dare cavolo in un colino a scolare. Lavare origano con acqua, agitare a secco, svellere il poco per guarnire, lascia dai gambi e tritateli.

di calore olio in una padella, friggere Hack friabile durante la rotazione. Aggiungere le cipolle, l'aglio e l'origano tritato, soffriggere con brevemente. Condire con sale e pepe e paprica spezie, aggiungere il concentrato di pomodoro, brevemente soffriggere. Con pomodori sfumare, far bollire e far cuocere coperto da altri 5 minuti. Poi condire con sale e pepe macinato, pepe e zucchero.

Tagliate le patate. Stendere la metà incidere in una teglia unta. Solo in carbonio, per poi diffondersi fette di patate su di esso e cospargere con Hack di impasto rimanente. Cospargete con il formaggio e riscaldato, forno già caldo (forno elettrico: 200 ° C / ventilatore 170 ° C marchio / gas 3) in modo da 25 minuti fino a quando lo desideri con l'origano resto guarnire.