Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 54

Serve 4 pasti

100 grammi Bergkäse (come Comté)

50 grammi di parmigiano

1 cipollotti mazzo

1,2-1,5 kg di patate

Grasso (per lo stampo)

200 grammi panna montata

1/4 litro di latte

4 uova (taglia M)

Sale e pepe appena macinato

Pizzico di noce moscata

6 fette di pancetta (pancetta)

La sequenza di preparazione

strofinare tutto il formaggio. cipollotti, lavare con acqua e, eventualmente, tagliati a metà. Sbucciare le patate, lavare con acqua e tagliare a pezzi grossi. Mettere le patate e cipollotti in una pirofila imburrata.

Preriscaldare il forno (forno elettrico: 170 ° C / ventilatore 150 ° C / contrassegno gas 2). Panna, latte e uovo frullare. Condire con sale e una macinata di pepe e noce moscata. Mescolare in formaggio. crema di uova sopra le patate versare. In forno caldo in modo da cuocere 1 1/2 ore

Tagliare pancetta trasversalmente in due metà e distribuire il tempo di cottura delle patate dopo 20 minuti. Casseruola può coprire dopo 50 minuti. pungiglione Dopo il tempo di cottura con un coltello nelle patate - non sono morbidi, cuocere 10-15 minuti in più