Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 49

Serve 4 pasti

750 grammi di patate

750 gr di cavolini di Bruxelles

Sale e pepe appena macinato

1 cipolla media

250 grammi attivati Kasseler braciola

2 cucchiai + po 'di burro (o margarina)

di farina 2 cucchiai rasi

1/4 litro di latte

1 cucchiaino di brodo vegetale

75 grammi Gorgonzola

1 cucchiaio di nocciole kernel

La sequenza di preparazione

Lavare le patate con acqua e far bollire come coperta da 20 minuti. Tempra, buccia e lasciate raffreddare.

cavolini di Bruxelles Pulire e lavare con acqua. quindi cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti. Poi scolare e scolare bene.

Buccia di cipolla e dadi finemente. Risciacquare Kassel, asciugateli e tagliateli a dadini. 1 cucchiaio di caldo grasso. Kassel friggere in giro. Stagione e rimuovere con una macinata di pepe.

1 cucchiaio di grasso nel riscaldamento grasso per friggere. Far soffriggere la cipolla in esso facilmente. farina di Fry in esso. 1/4 litro di acqua, latte e brodo mescolate. Far bollire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa. Tagliare a dadini il formaggio. Sciogliere la metà del formaggio e mescolare nella salsa. Con sale e pepe dal mulino. 5 dadi tritarle grossolanamente. Tagliare le patate a fette spesse. Riempire con cavolo e Kassel in una pirofila imburrata. Versare la salsa di formaggio su di esso. diffondere restante formaggio e noci su di esso. quindi cuocere altri 15 minuti sulla riscaldata, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)