Читать книгу Cucina di verdure - Bernhard Long - Страница 63

Serve 4 pasti

800 grammi di patate ceroso

1/2 verza (circa 500 grammi)

2 cucchiai di burro o margarina

2 cucchiai di farina

200 millilitri di brodo vegetale

200 millilitri di latte

2 cucchiai di senape

Sale e pepe appena macinato

600 grammi attivati Kassel Cotoletta

2 cucchiai di olio di girasole

180 grammi di formaggio raclette

Grasso (per lo stampo)

La sequenza di preparazione

Lavare le patate con acqua e quindi cuocere in abbondante acqua bollente per 20 minuti. spazzola di carbone Welsch, tagliato a metà e tagliare birra. Cavolo tagliato a pezzi. così sbollentare in acqua bollente salata per 4 minuti.

Fate sciogliere il grasso in una casseruola. Mescolare la farina e brevemente soffriggere. Brodo e latte versare sotto agitazione. Far bollire, far bollire per 3-5 minuti. Mescolare in senape e condire con sale e pepe.

Kasseler tritate grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella e Kassel come friggere 5 minuti durante la rotazione. Grattugiare il formaggio grossolanamente. scoraggiare le patate sotto l'acqua fredda, scolarli, sbucciare e tagliare a fette. Welsch carbonio, dando Kassel e le patate in una teglia unta. distribuirlo besciamella su di esso e cospargere con il formaggio. quindi cuocere altri 30 minuti sulla riscaldata, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)