Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 45

Ingredientes para 4 refeições

760 gramas de carne de bovino provenientes do quadril

2 cebolas

2 colher grande de óleo de colza

2 grande dimensão da caçamba Aman

275 ml de leite de coco (9 % de matéria gorda)

150 ml de água de coco (Tetra Pak)

200 ml de caldo de galinha

300 gramas de batatas de ebulição de disco

2 folhas de citrinos

30 gramas de amendoim core

½ limão

1 colher grande de molho de peixe Tailandês

Uma pitada de sal

Basílio (para decorar)

O processo de preparação

Carne de bovino em 2 centímetro esmagar cubos. Descasque a cebola e pique em tiras de espessura.

Aqueça o óleo em uma frigideira, cebolas é mexendo no calor médio 4 5 minutos refogue. Dimensão Aman e refogue por mais 2 minutos.

Carne e 4 5 minutos assado.

Leite de coco, água de coco e líquido para aquecer e 60 minutos cozido.

Entretanto batatas descascadas, limpeza e em 2 centímetro esmagar cubos. Até posterior utilização em água. Folhas de citrinos na água limpa.

Depois de vinte minutos a citrinos deixa para a carne.

Quinze minutos antes do final do tempo de cozimento e drene as batatas na panela.

Amendoins em uma frigideira seca suavemente assado. Expressões de citrinos. Limpe o manjericão em água, agitar seco, leaf fessura.

Caril de carne com um pouco de suco de limão e o molho de peixe gostos. Se necessário, bata levemente sal. Caril picante em tigelas e algo com o amendoim e o manjericão polvilhadas preparar. Este é o arroz natural.