Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 66

Ingredientes para 4 refeições

360 gramas de repolho verde fresco

500 gramas de batatas de ebulição predominantemente de disco

2 cebolas

2 dentes de alho

130 gramas de chouriço

1 colher grande de azeite

2 colher grande de pimentão

750 ml de caldo de legumes

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

Repolho verde mais especialista em água limpos e limpos, se for caso disso, eliminar a folha de espessura costelas. O repolho verde em finas listras esmagar.

Livro Verde repolho em água salgada fervente e cozinhe por 5 minutos, retirar, frio de têmpera e escorra bem.

Limpe as batatas em água, reservatórios e pique grosseiramente. Até posterior utilização em um pouco de água fria.

Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Chouriço em belas dice esmagar.

Aqueça o azeite em uma panela. Chouriço está a 3 minutos de assado. Com uma colher de pedreiro de espuma desligado o óleo levante e coloque de lado.

A cebola e o alho na frigideira e 3 minutos até a sudorese vidrada. Cubos de batata e dar tudo com o colorau . Despeje o caldo e calor. Em temperatura média Cozinhar durante quinze minutos .

A sopa é fazer purés e aqueça novamente.

Repolho verde à sopa e cozinhe por mais 15 minutos, cozinhar. A sopa com sal e pimenta acabada de moer gostos. Chouriço calor rapidamente na sopa. Com um pouco de pimentão Sopa de legumes polvilhada preparar. Por exemplo, crocante de pão torrado.