Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 76

Ingredientes para 4 refeições

600 gramas de beterraba vermelha

3 chalotas

Esprema 2 laranjas

2 colher grande de óleo de colza

800 ml de caldo de legumes

2 talos de endro Ervas Aromáticas

130 ml de creme de soja

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

Red rezar em água limpa. Corte as extremidades e os produtos hortícolas individualmente em pedaços de folha de alumínio de cintagem. No aquecido, tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão a 180°C (com circulação de ar não é recomendado para o gás: controlo manual para 2 3) no meio do nível do slot 1 1/2 horas terminou a cozedura.

Remover o vermelho rezar, deixe arrefecer um pouco e retire a pele. (devido a cor pode trabalhar com luvas.)

Entretanto as chalotas reservatórios e cubos de multa.

A casca da laranja com uma faca de forma a que toda a pele branca é removida. A polpa do fruto do separador oculta, o suco deste campo.

A divisão couros de laranjas na mão imprimir e recolher o suco.

Aqueça o óleo em uma frigideira e as chalotas cube está em temperatura média até que a sudorese vidrada.

Vermelho Pequeno picar e rezar. Refogue 2 minutos.

O caldo quente e todo o suco de laranja. Em temperatura média Cozinhar durante quinze minutos . Entretanto Endro ervas em água limpa, agitar secos e arrancarei os sinalizadores.

Metade dos filetes de laranja na sopa de beterraba e a sopa finamente purê.

Despeje o creme de soja e novamente em breve e calor. Com sal e pimenta acabada de moer sabor. A sopa de beterraba em tigelas e com o resto da laranja filetes e endro ervas decorando.