Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 86

Ingredientes para 6 refeições

160 gramas de coloridas (macarrão

2 cenouras produtos hortícolas (. 250 gramas)

2 aboborinhas (. 500 gramas)

½ Couve-flor (. 460 gramas)

2 dentes de alho

2 cebolas pequenas

2 colher grande de azeite

Sal e pimenta do moinho

1 ½ litro de caldo de vegetais

260 g de vitela assada

425 gramas de feijão branco (TIN)

Cem gramas de ervilhas (refrigerados)

60 g de queijo Parmesão

O processo de preparação

O macarrão em água salgada quase al dente cozinhar, drene em uma peneira, frio lave e escorra bem.

Descasque as cenouras, limpeza e produtos hortícolas em 5 milímetro médias esmagar cubos. As aboborinhas na água para limpar, seco e limpo e também em cubos com o tamanho de 5 milímetros esmagar.

Couves de limpeza, limpe e na água em buquês de peças. Descasque a cebola e o alho e finamente dice.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola e o alho cube está a 2 minutos de incolor refogue.

Cenoura legumes na frigideira e assim. 1 minutos com refogue. Abobrinha e couve-flor.

Com sal e pimenta acabada de moer sabor. Despeje o caldo e tudo ao redor. Deixe apurar por 10 minutos.

Entretanto bovino assado com as mãos úmidas para pequenas bolas girar.

Cerca de 400 ml de líquido da bandeja e coloque em uma frigideira pequena aquecer novamente.

Bolas e cobertos apenas abaixo do ponto de ebulição em fogo médio por 5 minutos em lume brando, cozinhar.

Feijão em uma peneira de enxágüe a frio e escorra bem.

Feijão, ervilha, macarrão e as almôndegas de vitela com o líquido no guisado e aqueça novamente . Minestrone SOPA novamente com sal e pimenta acabada de moer gostos. Queijo parmesão com um descascador ou um ralador grosseiros de aplainar e separadamente com a sopa .