Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 72

Ingredientes para 4 refeições

2 grandes alho tubérculos

Sal e pimenta do moinho

6 ramos de tomilho

3 colher grande de azeite

3 cebolas

650 ml de caldo de legumes

4 Vermelha halteres ( . filetes 60 gramas sem pele)

2 fatias de presunto de Parma ( . 15 gramas)

130 ml de creme de soja

2 colher grande amêndoas picadas

O processo de preparação

O alho tubérculos cruz em duas metades para esmagar e com as superfícies de corte voltada para cima em um pedaço de folha de alumínio. Tempere com sal e pimenta.

Tomilho na água, agitar limpo e seco 4 sectores sobre o alho. 1 colher grande de azeite que drible, filme e em uma aquecida e tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão a 200 °C (com recirculação: 180 °C, gás: controlo manual para 3) cerca de quarenta minutos terminou a cozedura.

Entretanto o Descasque as cebolas em duas metades e esmagar esmagar em belas listras.

Remova a lâmina de alho e deixe esfriar um pouco. Os dentes de alho a partir de tubérculos metades em uma tigela.

1 colher grande Aqueça o azeite em uma panela e a cebola em fogo médio por 8 minutos enquanto se agita a sudorese vítrea.

As folhas de tomilho do resto dos ramos depena. Para a cebola e outro de 3 minutos de cozimento.

Os dentes de alho e caldo e quinze minutos cozinhar em calor médio.

Agora Red filetes de halteres o enxaguamento, seque, cruz em duas metades para esmagar e com pimenta do moinho, do lagar tempero.

Presunto de Parma a partir da borda livre de gordura, em 8 tiras para esmagar e 1 de cada pedaço de peixe para finalizar.

A sopa de alho com uma varinha finamente purê. Misture o creme de soja e aqueça novamente. Tempere com sal e pimenta e manter quente.

Revestido de amêndoas em uma frigideira sem gordura castanha ferrugem. E Retire a frigideira com papel do bolo depois de secar.

O restante do óleo e o peixe em pacotes de cada lado 2 minutos assado. Insira como em espetos. Sopa de alho na tigela pequena com amêndoas e polvilhadas com o peixe Pack preparar.