Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 84

Ingredientes para 2 refeições

275 g de repolho verde fresco

1 cebola grande

1 colher grande de azeite

1 colher grande espanhol páprica (fumados)

1 pequena colher páprica (aumentou acentuadamente)

650 ml de caldo de legumes

240 gramas de grão de bico (soquete)

4 tomates ovos

1 pequena colher de sopa de mel

Sal e pimenta do moinho

1 pequeno limão (a pedido)

O processo de preparação

Repolho verde seco, a dura o caule e folhas com nervuras eliminar, repolho cuidadosamente em água limpa. Em água fervente com sal por 3 a 4 minutos em lume brando, cozinhar. Em água fria têmpera de modo que a cor e mordida. Em seguida, imprime bem e grosseiramente.

As cebolas, distritos e em listras finas esmagar.

O óleo em uma frigideira grande, cebola e repolho verde está a 4 minutos refogue.

Páprica e salpique refogue brevemente.

O líquido e o calor. Em fogo médio por 20 minutos de cozedura.

As ervilhas de grão-de-bico em uma peneira e lave e drene. Para a sopa e continuar a cozinhar dez minutos.

Limpe os tomates em água, bairros, Core e finamente dice. Pouco antes do final do tempo de cozimento com mel à sopa e calor.

Enxágüe a quente de limão, seco e a casca fina esfregue. Após a solicitação 1/2 1 pequena colher de casca de limão na sopa. Com sal e pimenta acabada de moer a gosto e trazer para a tabela.