Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 80

Ingredientes para 2 refeições

1 biologicamente laranja

2 colher grande de azeite (melhor qualidade)

4 cenouras produtos hortícolas (. 300 gramas)

1 pedaço de gengibre (. 25 gramas)

2 pequenas chalotas

1 colher grande de óleo de colza

500 ml de caldo de legumes

½ limão

Sal e pimenta do moinho

50 ml de creme de leite

O processo de preparação

Laranja quente lave e seque-o. Esfregue a casca fina com azeite de oliva e misture.

A cenoura legumes Descasque e pique em pedaços grandes. Gengibre Descasque e pique. Chalotas Descasque e pique em cubos finos.

O óleo de colza em uma caçarola. Cenoura legumes, gengibre e chalotas está em temperatura média incolor refogue.

Com o caldo de vegetais para encher, levar à ebulição e coberto em fogo médio por 25 minutos de cozimento tranquila.

No final do tempo de cozimento a sopa com uma varinha muito fazer purés e através de uma peneira em uma 2. Pot.

O limão expressões. Cenoura legumes gengibre sopa com sal, pimenta do moinho, do moinho e um pouco de suco de limão tempero.

As natas metade beat até ficarem firmes.

A cenoura legumes sopa de gengibre curto aquecer novamente e na placa. No meio de cada 1 colheres grandes de creme. Quem quer a forma com um pedaço de madeira de palitos da nata um coração.

Óleo de laranja através de uma peneira fina e os etíopes produtos hortícolas gengibre sopa de aspersão. Como Garnish são frita tiras de cenoura.