Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 70

Ingredientes para 4 refeições

160 gramas de grãos de corte

100 g de feijão verde

2 cenouras produtos hortícolas (. 250 gramas)

1 de Maio de raiz ou outras pequenas Ruben (. 160 gramas)

1 pequeno aboborinhas (. 160 gramas)

2 cebolas pequenas

2 ramos de tomilho

4 colher grande de azeite

750 ml de caldo de legumes

2 folhas de louro

4 tomates (. 300 gramas)

2 dentes de alho

1 do alemão de manjericão

1 filetes de biqueirão

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

Limpe os grãos em água e produtos de limpeza. Os grãos de corte na diagonal em pedaços de 1 centímetros de largura, o feijão verde em pedaços com comprimento de 3 centímetros esmagar.

Raízes Cenouras e podem descascar e . 5 milímetro médias esmagar cubos. As aboborinhas em água limpa e seca e também em cubos com o tamanho de 5 milímetros esmagar.

Descasque a cebola e finamente dice. Tomilho em água limpa.

1/3 do azeite de oliva em uma caçarola. A cebola é de 5 minutos em fogo médio até que a sudorese vidrada.

A preparação de produtos hortícolas e 3 minutos mais sudorese.

Despeje o caldo, tomilho e as folhas de louro e ponha tudo para ferver. 20 minutos de cozedura.

Entretanto a haste do tomate cortado em formato de cunha abordagens. Tomates brevemente em água fervente mergulho, remova, frio e retire a pele de enxágüe.

Quartos de tomate, Core e grosseiramente .

Descasque os alhos e grosseiramente . O manjericão em água, agitar as folhas secas e limpas arrancarei e grosseiramente. Filé de anchova moagem fina.

Tomates, alho manjericão e óleo residual com a varinha ou de um relâmpago ao hacker uma pasta espessa purê. Filé de anchova enriquecidas e sal e pimenta do moinho tempero. No final do tempo de cozimento a sopa novamente gostos. Sopa em tigelas e com o manjericão colar para preparar.