Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 48

Ingredientes para 4 refeições

1 alho-poró (. Cem gramas)

2 pequenos dentes de alho

175 gramas de azedar repolho

2 colher grande de óleo

1 colher grande (nobre de páprica doce em pó)

1 pequena colher cominho

200 ml de vinho espumante de maçã seca (ou natural nublado sumo de maçã)

2 talos de manjericão

2 pequenas folhas de louro

400 ml de caldo de legumes clássico

2 pequenas maçãs de ginjas

Sal e pimenta do moinho

3 colher grande de sour cream (. 60 gramas)

O processo de preparação

Os alhos franceses em água limpa, maior folha removida. Cruz de alho-poró em anéis de 5 milímetros de largura esmagar.

Descasque e pique o alho.

De azedar repolho algo drene e grosseiramente .

Aqueça o óleo em uma frigideira. Os alhos franceses e o alho é em temperatura média refogue 1 minutos.

De azedar repolho , 1 minutos de cozimento, com páprica e cominho showered.

Com o Apple vinho espumante ou. Sumo de maçã Excluir.

Manjerona em água para limpar e com as folhas de louro na panela. Despeje esse caldo de vegetais e deixe ferver. Em fogo médio por dez minutos de cozedura.

Entretanto , limpe as maçãs em áreas de água e core. Picar em pedaços pequenos e dez minutos para a sopa, continuar a cozinhar 20 minutos. No final do tempo de cozimento, adicionar sal e pimenta do moinho, temperos e preparar com sour cream.