Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 46

Serveix 4 àpats

50 grams de sucre

30 grams de farina de civada

1 llima

200 grams de gerds

800 grams d'albercocs

3-4 cullerades de mel

150 grams de iogurt de llet sencera

30 grams de sucre en pols

paper d'alumini

La seqüència de preparació

50 grams de sucre caramel · litzar fins que estiguin daurades en una paella. Donar la farina d'avena en el caramel. Insistir en la farina de civada fràgils en paper d'alumini, deixar refredar.

Rentar sota l'aigua calenta calç Rub i sec. Closca de llima tiri de la zester, finament triturar. Aixafar llimona per la meitat i esprémer.

Gerds recollits. Picar la meitat dels gerds en dues meitats. Albercocs neta en aigua, tallar en dues meitats, pedra i tallar a rodanxes. Albercocs i gerds amb 3 cullerades de suc de llimona i mel com a la. Marinar 5 minuts.

Mentrestant el iogurt amb el suc de llimona restant, xalets i Revuelva el sucre en pols. Gruixuda crumble fràgil. Donar falques d'albercoc i gerds en bols i escampar-farina de civada fràgil. Per a aquest propòsit, la calç iogurt ric.