Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 48

Serveix 4 àpats

1 mitja papaia (així al. 200 grams)

1 mànec petit (per així la. 300 grams)

125 grams Physalis

1 pinya mitjà (700 grams)

1 Kiwi

1 llima

3 cullerades de sucre de canya

3 cullerades de coco ratllat ample

150 grams de iogurt de coco

2 cullerades de llet (1,5% de greix)

La seqüència de preparació

Peleu la papaia i treure les llavors, mànec pelar i picar la carn de la pedra. Tant tallar la fruita en trossos petits.

Physalis resoldre cadascuna de les pells de pergamí, desmuntar el rentat sota l'aigua en dues parts.

Peleu la pinya, picar en quatre trossos, la tija tallada. Tritureu la carn a trossos petits.

Pelar el kiwi i tallar en trossos. Aixafar calç en dues meitats, expressa i mesurar 2-3 cullerades de suc. Totes les peces de fruita amb suc de llimona i barreja de sucre, deixar 20 minuts.

Rostit de coco ratllat en un color marró clar paella sense greix.

Just abans de servir, batre el iogurt de coco i escuma de llet amb el batut del mesclador de la mà o un batedor.

Distribuir la salsa de coco sobre l'amanida i escampar-hi el coco torrat.