Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 55

Ingredients per a 6 àpats

1 llimona orgànic

1 litre de llet de coco (9% de greix)

1 mica de sal

500 grams d'arròs de gra curt

150 grams de mel líquida

50 grams flocs de coco

Fruita de temporada 1 ½ quilos mixt (per exemple, taronja, pinya, meló, maduixes, prunes, préssecs, kiwi, raïm)

La seqüència de preparació

Rentar la llimona en aigua calenta, assecar i tallar la closca lleugerament amb un pelador de patates a espirals. Tritureu llimona per la meitat i esprémer.

En una cassola gran, caldera o un altre recipient 1 porten galons d'aigua, llet de coco, 1 mica de sal, l'arròs i la ratlladura de llimona a bullir. Cobert a foc lent durant uns 30 minuts a foc lent, bullir, remenant ocasionalment.

Ratlladura de llimona Treure. Atraure mel i coco flocs a l'arròs i transferir a un bol. Deixeu que es refredi durant uns 40 minuts i després es cobreix d'hores fred almenys 1.

Mentrestant, netejar la fruita a l'aigua, net, Peel i el nucli, si cal. Ampliar picada de fruita per la meitat o aixafament en quatre trossos i picar en trossos petits.

Barrejar totes les fruites en un recipient gran i cobrir amb el suc de cítrics unes gotes.

Revuelva l'arròs amb llet de coco de nou (si és molt fort, possiblement una mica aigua o suc de fruita) remenar i servir amb l'amanida de fruites al plat i portar a la taula.