Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 58

Serveix 4 àpats

4 llesques de pa torrat sandvitx

1 gra d'all

5 tiges de cibulet

5 tiges de julivert

50 grams de pebrots vermells rostits en escabetx

125 grams de formatge crema doble

Sal i pebre acabat de moldre

Film transparent

Pinxos de fusta

La seqüència de preparació

Escorça de pa torrat tallat. Pelar l'all i picar. Agiti cibulet i julivert rentat sota l'aigua i seca. Les cebes tendres en anelles i picar el julivert finament tallada fulles. Deixi assecar els pebrots i els daus finament.

Barregi el formatge crema suau, assaonar amb sal i pebre. Tritureu massa de formatge en dues meitats. Barrejar en un mitjà herbes i all, barrejar pebrots a l'altra meitat.

Cada llesca de pa torrat entre el set de filmació, rodar plana amb rotllo de pastís. Dues llesques amb raspall de formatge crema d'herbes, raspall dues llesques amb formatge crema de pebrot. Enrotlli llesques de pa torrat atapeïda i embolicar hermèticament en paper d'alumini. Rols així. 30 minuts de refredament.

Traieu paper plàstic i rotllo en el que el. 1 cm rodanxes gruixudes triturar. Encallat en les punxes de fusta i servir en copes i portar a la taula.