Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 67

Serveix 4 àpats

1-2 culleradetes Tandooripulver

1 cullerada de llet sencera iogurt

400 grams de filet de pollastre

1 ceba vermella petita

1 tomàquet gran

2/1 pebrot petit groga

2 amanides nadó Romans

4 llesques de cansalada

2 cullerades d'oli

4 cullerades de vinagreta Basilico

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

8 broquetes de fusta

La seqüència de preparació

Tandooripulver i la barreja de iogurt. Filet de pollastre net a l'aigua, assecar i tallar a daus. Pollastre tallat a quadrets i tandoori barreja i es barregen de manera que el. 30 minuts de refredament.

Closca de la ceba i tallar a rodanxes fines. Tomàquet net en l'aigua, netejar i tallar en fines columnes. Pebrots nets, tallen el rentat sota l'aigua i en tires. Enciam net, rentat i aixafar sota l'aigua les fulles a tires.

Pica les llesques de cansalada en 4-5 peces. Distribuir pollastre i cansalada trossos tallats en daus en 8 pinxos. Calent l'oli en una paella i fregir les broquetes en ella Aplicar 6-8 minuts.

Barrejar l'amanida, verdures i vinagreta en un recipient i s'assaona amb sal, pebre i sucre. Organitzar amanides i pinxos en copes i portar a la taula.