Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 70

Ingredients per a 6-8 menjars

1 llesca de pa torrat

1 ceba petita

500 grams de carn picada mixta

1 ou (talla M)

Pasta de tomàquet 1 cullerada

Sal i pebre negre

2 cullerades d'oli

1 tassa (150 grams) boles mini mozzarella

200 grams de tomàquets cherry

1 manat d'alfàbrega

Pinxos de fusta

La seqüència de preparació

Brindis en remull en aigua freda. Pelar la ceba i picar finament. Expressar el pa també. Amassar amb Hack, ceba, ou i pasta de tomàquet. Assaoneu amb sal i pebre.

Picar en petites formes boles rodones. Calent l'oli en una paella, fregir les boles rodones en dos àpats mentre gira 6-8 minuts. Sec sobre paper de cuina i deixar refredar.

Deixi assecar mozzarella. Tomàquets nets i alfàbrega en aigua, s'assequi. Alternativament mandonguilles, mozzarella, tomàquet i alfàbrega deixa encallat en petites broquetes. Servir amb pa.