Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 78
Pastís del sopar colorit
ОглавлениеRendeix 4 peça (anells d'arrencada de diàmetre 8 cm)
2-3 pastanagues
2 carbassons petits
1 manat de raves
50 grams de pa cruixent
50 grams de mantega
2 fulles de gelatina
200 grams de formatge crema baix en greix
150 mil·lilitres de llet
Sal i pebre acabat de moldre
3 culleradetes de pa ratllat
1 ou (talla M)
Per decorar una cambra de remolatxa Gartenkresse
Film transparent
La seqüència de preparació
Pelar les pastanagues i aigua neta. Carbassó i raves net i aigua neta. Hortalisses preparades finament ratllar i barrejar per separat aïllats en bols, cada un amb 1/4 de culleradeta de sal.
Pa cruixent picar finament. Fondre la mantega, barrejar amb pa cruixent. Una placa plana petita o una petita taula humitegen. Feu lliscar jeia plana. (Quant a la. 8 cm de diàmetre) en lloc de 4 anells d'arrencada. Distribuir les molles de pa cruixent en els anells i premeu fermament, refrigeri.
Remullar la gelatina. Barrejar el formatge crema i la llet a una crema líquida, assaonar amb sal i pebre. Col·loqui les verdures en la successió en una pantalla d'expressar. Un cop més l'ús dels vehicles expressos de paper de cuina, tornar a les bitlles. Verdures amb cadascuna 1 culleradeta de pa ratllat barreja.
Gelatina expressar dissoldre. Donar 2-3 cullerades de formatge crema a la gelatina. Agitar massa de gelatina amb la resta de la crema. Doneu a cada 1-2 cullerades de crema als pisos molles, de manera que el. 10 minuts de refredament. Distribuir els raves en una capa prima sobre, donar-li 2-3 cullerades de crema en ella, per així. 10 minuts de refredament. Amb les verdures übrigem Repetiu el procediment, la conclusió d'aquesta manera amb una capa de crema. Pastís així. Refrigeri per 2 hores fan.
Servir com l'ou. Bullir durant 10 minuts en aigua bullint dur, esbandida amb aigua freda, pelar i tallar a rodanxes. Adornat amb ous a rodanxes i plat de pastís de créixens al plat i portar a la taula.