Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 81

Ingredients per a 4 àpats (24 peces)

2/1 manat de julivert

1 got (340 grams) pebrots rostits en salmorra

1 paquet (180 grams) de formatge feta llum

4 llesques (així al. 40 grams) de pa d'ou

12 llesques primes (10 grams) Katenschinken

4 tomàquets

1 cullerada + 1 culleradeta d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

Julivert net en aigua, arrencar fulles. Alguns destinarà a la salsa. Deixi assecar els pebrots. 120 grams de pebrots per a la salsa a un costat. Formatge feta, pa i pebrot vermell en 24 rectangles de la mateixa mida (per així al. 1,5 x 6 cm) per aixafament. Pa amb formatge, el julivert i pebre vermell provar. Picar el pernil al llarg en dues meitats i peces d'embolcall de pa a cada mitja llesca.

Net per al tomàquet Salsa a l'aigua, tallar en quatre trossos, tregui nucli i daus la carn. Diversos pebrots en daus. Julivert picar finament. Julivert, tomàquets i pebrots es barregen amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Assaoneu amb sal i pebre.

Calenta 1 culleradeta d'oli en una paella antiadherent. Xocolates pa en ella Wenden així. Salteu durant 2 minuts a foc mitjà. Treure de la paella i deixar assecar. Bombons de pa en un plat de servir i portar a la taula. Salsa rica ara.