Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 76

Ingredients per a 8 peces

120 grams de gambetes cuits Àrtic (secció refrigerada)

2/1 manat d'anet

Suc de cítrics 1 cullerada

35 grams de fulles d'espinacs nadó

4 llesques de pa torrat sandvitx

4 cullerades de mantega

200 grams de salmó fumat a rodanxes

8 culleradetes de rave picant (vidre)

per decorar petits trossos de llimona

La seqüència de preparació

Deixi de gambeta sota rentat amb aigua i assecar. Anet en aigua neta, agitar sec. Banderes i arrenquen fins que alguna cosa per a la decoració, finament triturar. Barregi les gambetes amb el suc de cítrics i anet. Espinac de rentat sota l'aigua i deixeu que s'assequi completament. En diagonal aixafar llesques de pa per la meitat, pinzell amb mantega.

Salmó a tires àmplia carn picada, barrejar amb la gambeta. Distribuir els espinacs en el pa. Donar salmó i barreja de gambes a la part superior. Depenent 1 culleradeta de rave picant en el set. Decorar amb rodanxes de llimona i anet beiseitegelegtem.