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Puré de sopa de lentejas con setas porcini y pechuga de pato
ОглавлениеIngredientes para 4 comidas
2 cebollas pequeñas (así. 100 gramos)
1 diente de ajo
2 ramitas de tomillo
3 cuchara grande de aceite de oliva
160 gramos de lentejas rojas
1 cuchara grande (noble pimentón en polvo)
1 punta de cuchillo el comino.
1 cuchara grande tomate
1 litro de caldo de pollo
1 magret de pato (así. 275 gramos)
Sal y pimienta del molino
250 gramos de setas de piedra muy pequeña
150 mililitros de crema de soja
El proceso de preparación
Pelar las cebollas y el ajo finamente y picar. El tomillo en agua, agitar limpia y seca la hoja pluck.
Big 1 1/2 cucharada de aceite en una sartén. Las cebollas y el ajo es vidrioso sudoración. Lentes y sofría por 1 minutos.
El pimentón en polvo y espolvorear el comino. Tomate, sofreír 30 segundos y el caldo caliente. Haga hervir 15 minutos y cocine a fuego lento.
La pechuga de pato en el lado de la piel con un cuchillo muy afilado Diamond Light Scribe, no en la carne picar. La mama con la piel hacia abajo en una sartén y poner a fuego lento durante 15 minutos el asado.
La pechuga de pato y 2 de 3 minutos sobre el lado de la carne asada. Sal y pimienta del molino, sazonar. La pechuga de pato cubierto con papel de aluminio, dejar reposar durante 5 minutos.
Limpiar los champiñones cortar el tallo termina, champiñones grandes puede triturar en dos mitades. El resto del aceite en una sartén y calentar las setas es asado con sal y pimienta recién molida y las especias y espolvorea con tomillo.
La sopa es hacer purés y con una cuchara grande por un tamiz fino en un segundo plato (pass). Vierta crema de soya, el calor y la sal y la pimienta del molino, sazonar.
La pechuga de pato corte estrecho y con la piedra de setas en la sopa.
