Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 66

Ingredientes para 4 comidas

360 gramos de repollo verde fresco

500 gramos de patatas hirviendo ardua

2 cebollas

2 dientes de ajo

130 gramos de chorizo

1 cuchara grande de aceite de oliva

2 cuchara grande pimentón en polvo

750 ml de caldo de verduras

Sal y pimienta del molino

El proceso de preparación

Repollo verde más especialista en agua limpia y limpiar, en su caso, eliminar las hojas gruesas costillas. El repollo verde en tiras finas aplastar.

Repollo verde en agua salada hirviendo y cocine por 5 minutos, Sacar, escurrir bien templado y frío.

Limpie las patatas en agua, conchas y groseramente chop. Hasta su utilización posterior en un poco de agua fría.

Pelar las cebollas y el ajo finamente y picar. El chorizo en dados finos aplastar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén. Chorizo asado es de 3 minutos. Con una espuma llana fuera del levantamiento de aceite y póngala a un lado.

Las cebollas y el ajo en la sartén y 3 minutos hasta que la sudoración acristalada. Cubos de patata y darlo todo con el pimentón en polvo. Verter el caldo y el calor. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

La sopa es hacer purés y calentar de nuevo.

A la sopa de repollo verde y cocine por otros 15 minutos, cocinar. La sopa con sal y pimienta recién molida los gustos. Chorizo calentar brevemente en la sopa. Con un poco de pimentón sopa de verduras salpicados de preparar. Por ejemplo, pan tostado crujiente.