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Ingredientes para 2 comidas

1 trozo de jengibre (así. 30 gramos)

1 diente de ajo pequeño

1 cebolla pequeña

¼ de calabacita (así. 130 gramos)

1 zanahoria (así. 100 gramos)

1 cucharada de aceite grande

1 cuchara pequeña curry en polvo

400 mililitros de aves de corral de stock (o caldo vegetal)

4 gambas (sin cabeza y Shell, por lo que. 40 gramos)

Pizca de sal

150 ml de leche de coco (9 % de grasa)

3 tallos de albahaca

El proceso de preparación

El jengibre, el ajo y la cebolla pelar y picar finamente.

Calabaza y zanahoria pelar y cortar en tiras muy finas.

Calentar el aceite en una sartén y fríe la cebolla, el ajo y el jengibre es de 1 minutos hasta sudar acristalada.

Espolvorea con el curry en polvo, líquido caliente y agitar durante 10 minutos a fuego lento a fuego lento. Tras solicitar puré.

La zanahoria y la calabaza y 8 más 10 minutos hervir a fuego lento, cocinar.

En el ínterin , agua limpia las gambas se sazona con sal. La leche de coco y las gambas en la sopa de jengibre y todo por 3 minutos de cocción.

La albahaca en agua, agitar secos, sábanas limpias, desplumar y en muy finas rayas aplastar. Sopa de jengibre en tazones y espolvorear con la albahaca preparar.