Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 77

Ingredientes para 4 comidas

3 cebollas medianas

2 dientes de ajo

100 g de Chorizo suave

5 papas (así. 300 gramos)

4 cuchara grande de aceite de oliva

1 punta de cuchillo el comino.

800 ml de caldo de verduras

460 gramos de repollo verde

½ limón

3 Inserta piri spice

360 gramos de camarones y langostinos (cocina concluido sin la cabeza y el caparazón)

Sal y pimienta del molino

El proceso de preparación

Pelar las cebollas y el ajo finamente y cubos. Salchicha en finos dados aplastar.

Pele las patatas en agua para limpiar y dados.

2 cuchara grande caliente el aceite de oliva en una sartén. Las cebollas se está convirtiendo en 7 a 8 minutos hasta sudar acristalada. Ajo, chorizo y asado durante 2 minutos más. El comino, las patatas y el caldo, una vez calefacción y aproximadamente 20 minutos a fuego medio cocinar, cocinar.

Ahora el repollo verde yesos, cuidadosamente con agua limpia y escurrir bien. Repollo verde en tiras muy finas aplastamiento o bien se desmorona.

Limón enjuague caliente, seco y ligeramente fina shell rub. El piri piri vainas de especias, recuperar el drenaje de aceite. Las vainas de picado fino con el aceite restante y la ralladura de limón y mezclar.

Patatas, cebollas, ajo y embutidos en el caldo con la batidora de mano finamente puré. El repollo en la parte trasera y todo durante otros 10 minutos cocinar a fuego mediano.

Camarones, enjuáguelo y séquelo en el estofado. Todo el calor de nuevo y dejar cocer 2 minutos más. Con sal y pimienta recién molida los gustos. El piripiri guisado con aceite de especias y espolvorear sobre la mesa.