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Caldo de verduras con pollo fuerte Matzen dumplings y la pechuga de pollo

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Ingredientes para 4 comidas

8 Matzen dumplings (así. 120 gramos)

85 gramos de margarina

3 tallos de perejil

4 huevos (tamaño M)

Sal y pimienta del molino

2 pequeños las pechugas de pollo (así. 260 gramos)

1 ¼ de litro de caldo de pollo

4 zanahorias verduras (así. 400 gramos)

1 pieza de celeriac (así. 175 gramos)

2 pastinacas (así. 175 gramos)

½ cebollino Federal

El proceso de preparación

Para los Dumplings Matzen Matzen: con una batidora o en un aparato de cocina molienda fina.

La margarina en una sartén a fuego lento derretir y dejar enfriar ligeramente. Perejil en agua limpia, agitar, hoja seca desplumar y aplastamiento.

Matzos, migas de pan, margarina, huevos, perejil, sal y pimienta recién molida en un tazón y mezcle bien. Misa por al menos 1 hora, por lo tanto mejor. 4 horas de frío.

Con una cuchara grande de 16 comidas de igual tamaño de la raya tierra Matzen.

Con las manos mojadas para formas de bola y luego directamente en una olla con agua salada hirviendo. Los Dumplings cubiertos justo debajo del punto de ebullición . Hervir 35 minutos, cocinar. Con una espuma llana retirar y vaciar. (Los dumplings cubiertos herméticamente durante la noche puede conservarse en un refrigerador).

Ahora para la sopa, las pechugas de pollo en agua limpia y en una sartén con el líquido de cobertura. Llevar a ebullición y la espuma ascendente rozando, cocinar por 10 minutos.

Retirar el pollo y deje que se enfríe. Luego en cubos de 2 centímetro aplastar.

Verduras zanahorias, el apio y la alcachofa, conchas, limpieza y en cubos de 1 centímetro aplastar.

La sopa a través de un tamiz fino en un segundo bote y verter las verduras en ella. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

La Matzen albóndigas cocinadas en la sopa y otros 6 a 7 minutos hervir a fuego lento, cocinar. Con sal y pimienta recién molida sabor.

Pollo en calor y plenamente. Limpiar las cebolletas en agua, agitar seco en el rodillo para aplastar y para adornar espolvorear sobre la sopa.

Cocina de Invierno

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