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Sopa vietnamita con carne de res y fideos de arroz

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Ingredientes para 8 comidas

2 kilogramo de carne pierna arandela

5 cebollas (2 marrón y 3 rojos)

1 trozo de jengibre (así. 60 gramos)

3 anís estrella

1 Varilla canela

2 clavos

1 cuchara grande granos de pimienta blanca

225 gramos de fideos de arroz de superficie

Pizca de sal

1 cuchara grande aceite de sésamo

300 gramos de filete de ternera

½ Albahaca Federal

½ cilantro Federal

½ Menta Federal

250 g de brotes de soja mung

2 Chili verdes

1 biológicamente cal

Thai Fish Sauce al gusto)

El proceso de preparación

Las placas de la pierna cubiertos con agua fría en una cacerola y llevar a ebullición. 5 minutos para cocinar, vaciado y enjuague completamente frío.

Dore la cebolla en dos mitades aplastar. Una sartén con papel de aluminio , la cebolla a medias con la superficie cortada hacia abajo en la sartén . Para más calor en la estufa eléctrica pesada de color marrón.

Rodajas de jengibre de aplastar sin pelar.

El anís estrellado, canela, clavo y pimienta en un colador de té o un pequeño trozo de paño de residuos .

Las arandelas de la pierna de nuevo en la sartén y cubrir con 3 litros de agua. Cebollas, jengibre y especias (en el tamiz o bolsas) y llevar todo a ebullición. 2,5 horas cocinar a fuego mediano, ocasionalmente la espuma resultante con una espuma llana rozando. Si demasiado cocidas, agua líquida a Giessen (hasta 1 litros).

Mientras que el líquido hierve, fideos de arroz 30 minutos en remojo en agua fría.

Vaciado de fideos de arroz. Luego en abundante agua salada durante 1 minutos para cocinar, a su vez, vaciado y te desanime. Con la mezcla de aceite de sésamo.

El filete de carne tan finamente como sea posible aplastamiento.

Pelar las cebollas y el rojo en rodajas muy finas, aplastar.

Las hierbas en agua limpia, seca y agitar agarran los pétalos.

Mung de brotes de soja en un colador y enjuague y drene. Chili en agua para limpiar y anillos en aplastar. Lime octavos. Todos los ingredientes preparados en frío.

Después de 2.5 horas de tiempo de cocción la pierna arandelas del caldo. La carne del hueso y picar en cubos pequeños.

El caldo a través de un tamiz fino, desengrasar y en una cacerola y calentar de nuevo.

La carne en cubitos de caldo y la salsa de pescado con sal y condimentos. Los ingredientes preparados en temperamento y decorativas. En una tabla de conchas y con líquidos hirviendo la inmersión.

Cocina de Invierno

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