Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 64

Ingredientes para 2 comidas

2 pechugas de pollo (así. 250 gramos)

2 cuchara grande de aceite de oliva

1 cuchara pequeña de chili en polvo

1 de la Alemana cebolletas

2 dientes de ajo

1 trozo de jengibre (así. 30 gramos)

1 Camote (así. 400 gramos)

2 tomates (así. 160 gramos)

500 ml de caldo de pollo

200 ml de leche de coco (9 % de grasa)

Sal y pimienta del molino

½ biológicamente cal

4 tallos de cilantro

El proceso de preparación

Limpiar el pollo en agua, secar y cortar en cubitos. 1 cuchara grande de aceite y chili en polvo en un tazón mezcle la carne, cubos para aplicar. Cubierto por al menos 25 minutos, dejar en el refrigerador (marinado).

Cebolletas en agua, limpieza, y molienda fina. Pelar el ajo y el jengibre y molienda fina.

Las conchas y las batatas en cubos de 2 centímetro aplastar.

Limpiar los tomates en agua, los enfoques del tallo cortado en forma de cuña. Groseramente picar los tomates.

Al calentar el aceite restante. La cebolla, el ajo y el jengibre para saltear. Después de 2 minutos de los Cubos de patata y 3 minutos más la sudoración.

Los tomates, el caldo y vierta la leche de coco con sal y pimienta y molino de especias del calor. Cubierto a fuego medio durante 20 minutos de cocción.

Pollo en un sartén recubierto con fuerte calor alrededor de 4 a 5 minutos, luego asado sales.

Expresiones de cal. El cilantro en agua para limpiar y secar agitar. Sopa hacer purés, con jugo de limón los gustos. Los cubitos de pollo en la sopa y cocinar con cilantro decorado.