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Ingrédients pour 4 repas

100 grammes de chair de noix de coco frais

1 morceau de cannelle (so. 3 centimètres)

1 petite cuiller de graines de coriandre

1 petite cuillère de cumin

2 clous de girofle

½ petite cuillère flocons de piment

1 petite cuillère curcuma

2 oignons rouges (so. 100 grammes)

3 gousses d'ail

1 morceau de racine de gingembre (so. 60 grammes)

1 Chili verts

4 grosses tomates

600 g de crevettes et de langoustines (sans la tête et le shell . 40 grammes)

3 grande cuillerée d'huile

1 grande cuillère tamarins mark (navire, conteneur, verre)

Pincée de sel

1 grande cuillère de vinaigre de vin rouge

Le processus de préparation

Chair de fruit de noix de coco à peu près sur une grille en métal et de 2 à 3 heures pour sécher.

Diviser en petits morceaux de cannelle et de coriandre, de cumin et d'oeillets dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la fumée aromatique de torréfaction, puis l'extraire. Essuyez la poêle à frire.

La noix de coco séchée le rasage dans la poêle et mélanger-lumière la rouille brune.

Si le déchiquetage dorées, les flocons de piment et de curcuma et faire sauter brièvement.

Tous les ingrédients préparés avec le mixeur plongeant ou dans une foudre hacker fine mouture.

Pelez les oignons et l'ail finement et de l' écraser. Coquilles de gingembre et frotter. Le piment piquant dans de l'eau propre et les bagues d'écrasement.

Nettoyer les tomates dans de l'eau, des districts, des tiges, et la découpe des semences en gros morceaux écraser.

Couper à l'arrière de crevettes, l'obscurité intestins retirés. Les crevettes rincer et éponger.

L'huile dans une grande poêle Chauffer, les oignons et l'ail à faire sauter de 2 à 3 minutes.

Le gingembre et le piment piquant et 1 minutes de la sueur.

Noix de Coco Mélange d'épices, et les tomates et moelle tamariniers 1 minutes de cuisson à la vapeur. 200 millilitres d' eau et de chaleur.

La saison de pêche à la crevette avec du sel dans la poêle et couverte de 3 à 5 minutes à feu doux et laisser mijoter, la cuisson. La sauce avec du sel et vinaigre au goût et préparer immédiatement. Pour monter le riz ou croustillant de papa de barrages.