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Soupe à l'orge avec le canard, les pruneaux et les légumes racines
ОглавлениеIngrédients pour 4 repas
1 cuisse de canard frais (so. 260 grammes)
1 gros oignon
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
4 tiges de persil
700 ml de bouillon de poulet
1 gros panais (so. 160 grammes)
2 carottes de taille moyenne de légumes (so. 160 grammes)
1 morceau de céleri-rave (so. 100 grammes)
1 Le persil root
2 branches de thym
100 grammes de l'orge
1 citron
6 prunes séchées
100 g de crème aigre
1 petite cuillère (noble sweet paprika en poudre)
Sel et poivre du moulin
De la pointe du couteau muscade
Le processus de préparation
Canard, rincez et séchez la peau avec le gras sous-jacent déposé.
Pelures de l'oignon. Feuille de laurier avec d'oeillets sur l'oignon farce (Insérer).
Nettoyer le persil dans l'eau. Duck et enrichis en bouillon avec du persil d'oignon, porter à ébullition. À feu moyen pendant 60 minutes, laisser mijoter, cuisson, plusieurs fois au cours de ce processus, l'écrémage de mousse croissant.
Dans l'intervalle les légumes dans de l'eau propre, de nettoyage, de coquillages et de 1 centimètre cubes écraser.
Élévation de la jambe de canard à partir du bouillon et laisser refroidir sur une plaque.
Le thym dans de l'eau propre. Les canards bouillon dans un 2. Pot 7, les légumes et les céréales avec le thym et la chaleur. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Dans l'intervalle, la viande de la cuisse de canard-libre et avec une fourchette en bandes de déchirure.
La demi citron expressions. Prunes en deux moitiés d'écrasement. Viande de canard et les prunes après 15 minutes dans la soupe et laisser cuire encore 10 minutes. Crème sure avec 1 petite cuillère de jus de citron et de paprika en poudre Mélanger jusqu'à consistance lisse. Soupe avec du sel, poivre du moulin et un peu de noix de muscade râpée de goûts. De concert avec la crème sure de se préparer.
