Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 77

Ingrédients pour 4 repas

3 oignons de taille moyenne

2 gousses d'ail

100 g soft chorizo

5 pommes de terre (so. 300 grammes)

4 grande cuillère d'huile d'olive

1 pointe de couteau cumin

800 ml de bouillon de légumes

460 grammes de chou vert

½ citron

3 insérée piri spice

360 grammes de crevettes et de langoustines (cuisine terminé sans la tête et le shell)

Sel et poivre du moulin

Le processus de préparation

Pelez les oignons et l'ail finement et les cubes. La saucisse en amende dés écraser.

Épluchez les pommes de terre dans l'eau pour nettoyer et dés.

2 grande cuillère chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Oignons tourne en 7 à 8 minutes jusqu'à ce que vitrage de la transpiration. L'ail et le chorizo et rôti pour 2 minutes de plus. Le cumin, la pomme de terre et le bouillon, une fois le chauffage et environ 20 minutes à feu moyen mijoter, la cuisson.

Maintenant, le chou vert emplâtres, abondamment à l'eau claire et bien égoutter. Chou vert en très fines lanières écrasement ou amende de s'effriter.

Rinçage chaud au citron, sec et légèrement shell amende rub. Le piri piri pods spice, vidange de récupérer l'huile. Les cabosses amende hacher et avec le reste de l'huile et le zeste de citron mix.

Les pommes de terre, les oignons, l'ail et les saucisses dans le bouillon avec le mixeur plongeant purée finement. Le chou à l'arrière et tout pour une autre dizaine de minutes cuire à feu moyen.

Les crevettes, rincer et sécher dans le ragoût. Toute la chaleur encore une fois et laisser cuire pendant 2 minutes de plus. Avec du sel et du poivre fraîchement moulu goûts. En ragoût avec l'huile d'olive et saupoudrez d'épices piripiri sur la table.