Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 74

Ingrédients pour 4 repas

4 grosses tomates ( so. 100 grammes)

Sel et poivre du moulin

1 poireau (so. 260 grammes)

2 petit oignon

2 gousses d'ail

250 g de haricots (réfrigérés)

260 grammes de bean de coupe

4 tiges de persil

2 grande cuillère d'huile d'olive

250 ml de vin blanc (ou liquide)

1 feuille de laurier

2 tubes de calamars ( so. 100 grammes de cuisine terminé)

(noble sweet paprika en poudre)

Le processus de préparation

Les tomates dans de l'eau, nettoyer l'arbre approches découpe en forme de coin. Hachez grossièrement les tomates avec du sel et du poivre fraîchement moulu et spice sur un papier sulfurisé feuille de cuisson conçu distribuer. Dans le chauffé, four préchauffé tubes, cuisinière à 200 °C ( 180 °C avec de l'air, de gaz : contrôle manuel à 3) . 30 minutes mijoter, la cuisson.

Dans l'intervalle, nettoyer les poireaux longitudinalement en deux moitiés à écraser et abondamment à l'eau claire. Les poireaux dans environ 1 cm de large bandes écraser. Pelez les oignons et 1 gousse d'ail et à l'écrasement.

Les Haricots Carottes avec de l'eau bouillante coulée, court et vidanger.

Haricots des gousses.

Couper les haricots le nettoyage, nettoyez à l'eau et vidanger. Les haricots en morceaux de 1 cm de largeur environ d' écrasement. Le persil dans de l'eau, agiter, cueillez sec de feuilles et de broyage fin.

1 grande cuillère d'huile d'olive dans une casserole et la soupe de la chaleur. Le poireau, l'oignon et l'ail est à température moyenne pendant environ 8 minutes incolore faire sauter.

Versez le vin blanc dans le cas de forte chaleur pour chauffer et faire bouillir pendant 5 minutes environ.

Les tomates, le persil haché et le Bay Leaf dans le pot. Autant l'eau couler afin que les légumes sont environ 1 centimètres avec un liquide est couvert. Tous les systèmes de chauffage et environ 10 minutes sur une faible chaleur bouillez couvert, la cuisson.

Les haricots et les haricots et donnent tout pendant 15 minutes , la cuisine. mijoter

Peler et hacher l'ail restant. Tubes de calamars dans de l'eau, sécher et le petit hacher. Mélanger avec de l'ail.

Ragoût de légumes avec du sel et du poivre fraîchement moulu 1 paprika la pointe du couteau d'assaisonnement. Le reste de l'huile d'olive dans une poêle et chauffent lourd. Calamari pièces est à 2 minutes en tournant Brown. Avec du sel et du poivre fraîchement moulu de saveur. Ragoût de légumes par exemple dans bols, distribuer les calamars à préparer.