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Ingrédients pour 4 repas

8 Matzen quenelles (so. 120 grammes)

85 grammes de margarine

3 tiges de persil

4 oeufs (taille M)

Sel et poivre du moulin

2 petites poitrines de poulet (so. 260 grammes)

1 ¼ de litre de bouillon de poulet

4 carottes légumes (so. 400 grammes)

1 morceau de céleri-rave (so. 175 grammes)

2 panais (so. 175 grammes)

½ ciboulette fédéral

Le processus de préparation

Pour les quenelles : l Matzen Matzen avec un mixeur plongeant ou dans une machine de cuisine fine mouture.

La margarine dans une casserole sur la chaleur basse fondre, puis laisser refroidir légèrement. Le persil dans de l'eau, agiter sec, leaf pluck et écrasement.

Des Matzos chapelure, la margarine, les oeufs, le persil haché, le sel et poivre fraîchement moulu dans un bol et mélangez soigneusement. Messe pour au moins 1 heure, donc il vaut mieux. 4 heures de froid.

Avec une grosse cuillère 16 repas de la même taille Matzen sol de se séparer.

Avec les mains mouillées à la bille de formes et de alors directement dans une casserole avec de l'eau bouillante salée. Quenelles couvert juste en dessous du point d'ébullition . 35 minutes mijoter, la cuisson. Avec une truelle en mousse déposer et vider. (les quenelles peuvent être conservés de nuit couverts hermétiquement dans un réfrigérateur).

Maintenant pour la soupe des poitrines de poulet dans de l'eau propre et dans une casserole avec le couvercle de liquide. Porter à ébullition et l'augmentation de la mousse de l'écumage, cuire 10 minutes.

Enlever le poulet et laisser refroidir. Puis en 2 centimètre cubes écraser.

Légumes Carottes, Céleri et panais shells, nettoyage et à 1 centimètre cubes écraser.

La soupe dans un tamis fin dans un second pot et versez les légumes en elle. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

L' Matzen quenelles cuits dans la soupe et un autre 6 7 minutes mijoter, la cuisson. Avec du sel et du poivre fraîchement moulu de saveur.

Poulet en chaleur et pleinement. Nettoyer la ciboulette dans de l'eau, agiter sec dans le rouleau à écraser et à garnir saupoudrer sur la soupe.