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Ingrédients pour 2 repas

1 bulbe de fenouil (so. 300 grammes)

2 petites pommes de terre (so. 100 grammes)

2 petites échalotes

2 grande cuillère d'huile d'olive

400 ml de bouillon de poulet

1 pincée de safran en pistils

1 feuille de laurier

5 grande cuillère de crème de soja

Sel et poivre du moulin

4 Pétoncle (cuisine terminé)

1 grande cuillère liqueur d'anis (sur demande)

Le processus de préparation

Nettoyage de fenouil, nettoyer dans de l'eau. Couper le fenouil vert et mis de côté. Le bulbe de fenouil dans environ 1 centimètre cubes écraser.

Épluchez les pommes de terre dans l'eau pour nettoyer et cubes également. Épluchez et hachez finement les échalotes.

1 grande cuillère de chaleur dans un pot d'huile d'olive et les échalotes est transpiration vitreux. Le fenouil et les pommes de terre et a aussi brièvement faire sauter.

Bouillon de safran, et la feuille de laurier. La soupe est couvert et porter à ébullition à feu moyen pendant 25 à 30 minutes de cuisson.

Retirer la feuille de laurier. De la soupe avec un mixeur plongeant purée très finement. À l'aide d'une louche à travers un tamis fin dans un 2. Plat.

La crème de soja et même la chaleur . Avec du sel et du poivre fraîchement moulu goûts.

Les pétoncles avec du sel et du poivre fraîchement moulu de saveur. Le reste de l'huile dans une poêle et fortement couché le chaleur mollusques est de chaque côté 45 secondes rôti.

Sur demande avec la liqueur d'anis s'éteindre et la cuisinière électrique . Le Fenouil Vert avec les pétoncles de concassage, dans la soupe et sur la table.