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Ingrédients pour 8 repas

2 kilogramme de boeuf rondelle de jambe

5 oignons (2 marron et 3 rouge)

1 morceau de gingembre (so. 60 grammes)

3 anis étoilé

1 tige de cannelle

2 clous de girofle

1 grande cuillère poivre blanc

225 grammes de surface de nouilles de riz

Pincée de sel

1 grande cuillère de l'huile de sésame

300 g de filet de boeuf

½ Basilic fédéral

½ coriandre fédéral

½ Monnaie fédérale

250 g de haricot mungo

2 Chili verts

1 biologiquement lime

Thai Sauce de poisson au goût)

Le processus de préparation

Plaques de jambe couverts avec de l'eau froide dans une casserole et amenez à ébullition. 5 minutes pour la cuisson, les égoutter et rincer à fond froid.

Faire dorer l'oignon en deux moitiés d' écrasement. Un poêle avec du papier d'aluminium , l'oignon moitiés avec la surface coupée vers le bas dans la poêle . Pour plus de chaleur sur la cuisinière électrique lourd Brown.

Lamelles de gingembre de non pelées écraser.

L'anis étoilé, la cannelle, les clous de girofle et de grains de poivre dans une passoire du thé ou un petit morceau de tissu des déchets .

La jambe de rondelles de nouveau dans la casserole et recouvrir de 3 litres d'eau. Oignons, gingembre et épices (dans le tamis ou sacs) et amènent tout à ébullition. 2,5 heures cuire à feu moyen, parfois la mousse résultant d'une mousse truelle écrémage. Si trop de liquide trop cuits, à l'eau de Giessen (jusqu'à 1 litre).

Alors que le liquide des furoncles, de nouilles de riz 30 minutes faire tremper dans l'eau froide.

Nouilles de riz vidanger. Puis dans une grande quantité d'eau salée pendant 1 minutes pour cuire, à son tour, vidanger et vous mettre hors tension. Avec le mélange d'huile de sésame.

Le filet steak aussi minces que les risques d'écrasement .

Pelez les oignons et red en tranches très fines écraser.

Les herbes dans de l'eau, agiter et sec pluck hors des pétales.

Des germes de haricot mungo dans un tamis et bien rincer puis égoutter. Piments en eau pour nettoyer et anneaux en écraser. Huitièmes de chaux. Tous les ingrédients préparés froid.

Après 2,5 heures Temps de cuisson la jambe les rondelles du bouillon. La viande des os et en petits cubes écraser.

Le bouillon à travers un tamis fin, dégraisser et dans une casserole et chauffer à nouveau.

Les cubes de viande vers l intérieur et le bouillon avec sel et la sauce au poisson d'assaisonnement. Les ingrédients préparés tempérer et décoratif. À une table dans les coquilles et l'immersion dans un liquide chaud bouillant.