Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 24

Serverer 8-10 måltider

4 doser så de 425 milliliter) kikerter

2 bokser så til 425 milliliter) Kidneybønner

500 gram tomater

En stor (så til. 650 gram) agurk

500 gram Cabanossi pølse

400 gram feta ost

2 bunt persille

1 løk

klemme av sitronsaft 3-4

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

150 milliliter Olje

Utarbeidelse sekvens

Kikerter og bønner i en stor sil, la tørke og undervanns vask godt. Rene tomater i vann, rene og hogge i stykker. Ren agurk i vann, ren og terninger små. Kabanossi og feta i terninger små. Rent persille i vann, riste tørr. Nappe blader og inntil noe for utsmykking, kjøttdeig. Skrell og finhakk løken.

Alle forberedt ingredienser med bønner og erter mix. Sitrus juice med salt, pepper og sukker, visp, slo olje under. Vinaigrette og salat mix. Sesongen like før servering og pynt med persille. Serveres med flatbrød.