Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 32

Serverer 4 måltider

120 gram Physalis (Cape stikkelsbær)

2 moden kiwi

1/4 ananas

1 moden mango

200 milliliter appelsin juice

120 gram kremfløte

150 gram kokos yoghurt (3,5% fett)

2 stilker sitronmelisse

ristet kokos flak (for sliping)

Utarbeidelse sekvens

Physalis, bortsett fra noe rent å dekorere, demontere undervanns vasking i to deler. Kiwis og ananas skallet. Hakk ananas i fire biter og skjær ut woody sentrum. Mango fra stein knusing og skrelle masse. Ananas, mango og kiwi skiver og mariner med chop i appelsinjuice.

Beat krem semi-rigid med visp til håndmikser. Fold i yoghurt. Melisse i rent vann, riste tørr, nappe blader fra stilkene og hakk i strimler.

Serveres fruktsalat med kokos krem på plater og bringe til bordet. Med kokos og sitronmelisse dryss og pynt med rester Physalis.