Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 31

Serverer 4 måltider

En stor oransje

Den 60 gram lys og mørke, stenfrie druer

1 lite eple

1 liten banan

2-3 ss appelsinlikør

2 ts sukker

50 gram mørk sjokolade

75 gram pisket krem

150 gram mascarpone

1 pakke vaniljesukker Bourbon

Utarbeidelse sekvens

Appelsinskall, slik at den hvite huden er helt fjernet. Løsner filetene med en skarp kniv mellom separasjonsmembraner. Press saften fra separasjonsmembraner i en bolle.

Druer delt i to deler etter vannvasking. Ren eple i vann, hogge i to, fjern frøene. Hakk eple halvdeler i små biter. Bananskall og hogge i skiver. Bland frukt med oransje likør og en teskje sukker.

Smelt sjokoladen over et varmt vannbad, la avkjøle lunken. Fyll fruktsalat i 4 glass.

Beat krem semi-rigid. Mascarpone, vaniljesukker og 1 ts sukker Bland med en visp til håndmikser. Cream. Løft Flytende sjokolade stripete under mascarponekrem og skriv umiddelbart i glassene på fruktsalat.