Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 27

Serverer 4 måltider

En økologisk sitron

2-3 spiseskjeer honning

2 middels appelsiner

2 moden kiwi

250 gram blå druer (f.eks.B. seedless)

250 gram grønne druer (f.eks.B. seedless)

3 Carambola (starfruit)

2 middels bananer

4 ss Paranusskerne

150 gram pisket krem

2-3 ss appelsinlikør (f.eks.B. Cointreau)

Utarbeidelse sekvens

Gni sitron varmt vann vask og tørk etter. Peel gni fine. Makulere sitron i to og klem. Honning, sitrus juice og sjal mix.

Appelsinskall, slik at den hvite huden er helt fjernet. Makulere appelsiner i to og skjær i skiver. Kiwis Skrell og hakk dem i skiver. Rene druer i vann, tørk og riv fra stilkene. Muligens knuse druene i to og fjern frøene. Kjøttdeig carambola undervanns vask og skiver. Bananskall og hogge i stykker. Utarbeidet frukt og bland 2/3 av honning marinade nøye.

Kjøttdeig Brasil nøtter grovt og stek i en stekepanne uten fett. Fjern nøtter og la avkjøle.

Fløten til stiv, brett i likør på slutten. Fordel frukt på en tallerken og dryss med ristede paranøtter. Gi Cointreau krem som blotter på den og med Honey Andre marinade et par sprut plan.