Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 37

Serverer 4 måltider

50 gram sukker

30 gram havregryn

1 lime

200 gram bringebær

800 gram av aprikos

3-4 spiseskjeer honning

150 gram melk yoghurt

30 gram pulverisert sukker

noen aluminiumsfolie

Utarbeidelse sekvens

50 gram sukker caramelize til gylden brun i en stekepanne. Gi havregryn i karamell. Understreke havregryn sprø på aluminiumsfolie, avkjøl.

Gni lime varmt under vann vask og tørk. Lime skall trekke zester, fint makulere. Knus lime i to og klem.

Bringebær plukket. Finhakk halvparten av bringebær i to halvdeler. Rene aprikoser i vann, hogge inn i to halvdeler, stein og hogge i skiver. Aprikoser og bringebær med 3 ss lime juice og honning som til. Marinere 5 minutter.

Imens yoghurt med resten av limesaft, sjal og røre melis. Sprø crumble grov. Gi aprikos kiler og bringebær i skåler og dryss med havregryn sprø. For dette formål er det kalkrike yoghurt.