Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 24

Serverer 8-10 måltider

4 doser så de 425 milliliter) kikærter

2 dåser så til 425 milliliter) kidneybønner

500 gram tomater

1 stor (så at det. 650 gram) agurk

500 gram Cabanossi pølse

400 gram fetaost

2 bundt persille

1 løg

tvangsindløsning af citronsaft 3-4

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

150 milliliter Olie

Fremstillingen sekvensen

Kikærter og bønner i en stor sigte, lad tørre og undervands vask godt. Rene tomater i vand, ren og skær i stykker. Rent agurk i vand, ren og terninger små. Kabanossi og feta i tern små. Rent persille i vand, ryst tør. Pluk bladene og indtil noget til dekoration, hakkekød. Skræl løget og hak fint.

Alle forberedt ingredienser med bønner og ærter mix. Citrussaft med salt, peber og sukker, piskeris, slog olie nedenunder. Vinaigrette og salat mix. Sæson lige før servering og pynt med persille. Serveres med fladbrød.