Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 29

Serverer 4 måltider

3 oksekød bøffer så så. 200 gram)

7 spsk solsikkeolie

Salt og friskkværnet peber

50 gram pinjekerner

4 skiver toast

2 spsk olivenolie

2 fed hvidløg

5 spsk hvidvin eddike

1 tsk sennep

200 gram fetaost

200 gram tørrede bløde tomater

200 gram romaine salat hjerter

120g Baby spinat

Alufolie

Fremstillingen sekvensen

Kød dup tør. Varm 2 spsk solsikkeolie på en pande. Steaks i fra hver side, så den. Sautér 3 minutter kraftigt, krydr med salt og peber, fjerne, wrap i folie og lad den hvile.

Stege pinjekerner på en pande uden fedtstof til de er gyldne brune, fjerne og lad afkøle. Afbarkning brød og hak i tern. Varm olivenolie i en stegepande. Dice deri stegt indtil den er gylden over medium varme. Fjern og lad afkøle.

I mellemtiden, skræl hvidløg og hak fint. Eddike, sennep, hvidløg, salt og peber. 5 spsk solsikkeolie begået underslæb.

Feta i tern hakke, chop tomater små. Romaine salat ren, kaste undervands vask og tør. Læs spinat, slynger undersøiske vask og tør. Tag bøffer fra folien og knuse i strimler.

Salat, feta, tomater, pinjekerner, kød og spinat lag i en skål. Hæld vinaigrette og drys croutoner.